扫一扫手机查看

阿里巴巴

浙江启利兴光可可制品股份有限公司
地址:浙江省绍兴市越城区袍江工业区启圣路
电话:0575-88172219
传真:0575-88173988

邮箱:info@xgcocoa.com
公司官网:www.xgcocoa.com
阿里巴巴网址:http://xgcocoa.1688.com

版权所有:浙江启利兴光可可制品股份有限公司 

浙ICP备14006997号    网站建设:中企动力绍兴

NEWS

新闻中心

 

新闻中心

Cocoa News Center

新闻中心
行业新闻

中国烘焙食品糖制品行业协会糖果巧克力专业委员会召开会议。

11月3日,中国烘焙用品工业协会糖果巧克力专业委员会组织了可可脂巧克力行业标准推介会。该公司将了解将于今年12月1日实施的SB / T10402--2006“可可脂巧克力和可可脂巧克力产品”的行业标准,并详述标准起草过程。
行业标准由中国商业联合会和中国烘焙食品和糖制品工业协会联合提出。由中国总商会商业标准化中心,中国烘焙食品工业协会糖果,巧克力,糖业,食品发酵工业研究院,中国石candy糖果专业委员会专业委员会联合起草了多家巧克力生产企业。
据了解,GB / T10343-2003新的行业标准,在巧克力和巧克力产品的基础上,参照世界上相关产品,如日本,韩国等国家的产品标准,并结合实际我国的生产情况,草案。根据可可脂巧克力产品的特点,明确了产品的定义,范围和相应的指标。
据中国工业经济普查数据显示,2004年,目前全国有规模以上巧克力行业企业63家,年产巧克力和巧克力产品约15万吨,其中包括可可脂巧克力的生产)。据业内人士介绍,全国约有250家巧克力生产企业。
据专家介绍,来自赤道18度以内的赤道带巧克力“可可”的主要原料,赤道非洲,拉丁美洲和东南亚的主要位置,资源有限。由于我国不生产可可豆,因此全部取决于进口。为了缓解资源与生产成本之间的矛盾,自二十世纪七十年代后期以来,中国开始尝试使用巧克力“代可可脂替代品”巧克力,可可脂生产中使用的部分以满足市场需求。可可脂是一种由植物油如棕榈油制成的特殊油,经特殊工艺加工而成。其物理特性与可可脂相似。
我国第一个SB / T10024-1992巧克力行业标准是在1990年代初实施后制定的,标准的定义和巧克力的替代材料的使用缺乏明确的规则,因此只能提前一直未能以适应巧克力市场设定的行业标准的快速发展。为规范市场,2004年7月1日正式生效的GB / T10343-2003“巧克力和巧克力产品标准”,本标准规定的可可脂含量不得超过5%,因此仅适用于纯巧克力产品,用于生成可可脂的用量不适用于超过5%的产品。
目前,在国内市场销售的巧克力产品中有80%以上是可可脂消费量超过5%的产品。为规范巧克力市场,使这部分产品也有规则,针对实际情况,2004年,中国烘焙食品糖制品行业协会向有关部门组织了可可脂和巧克力一代可可脂巧克力产品“行业标准适用,并获得批准。